生でゴーヤ！
野菜のおかず / 15分
沖縄と言えばゴーヤと言うほど代表的な野菜。
苦いので生ではどうかな？と思いますが、意外と苦さが気にならず頂けます。また、亜麻仁よりもオメガ3が多いチアのシードを今回は使いました。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- オレイン酸
このレシピの提供者
酒井美保子
材料
- ゴーヤ（苦瓜） （ゴーヤ） 60g
- パプリカ （パプリカ） 1/4個
- エクストラバージンオリーブオイル （オリーブオイル） 小さじ1
- すり胡麻（白） （チアシード） 大さじ１
- 醤油 （醤油） 小さじ1/2
- 塩 （塩） 一つまみ
- 胡椒 （胡椒） 少々
作り方
- 1ゴーヤを半分に切り、中の種を取る。 ゴーヤをなるべく薄くスライスする（厚くすると苦味が際立ちます） パプリカも同様、ゴーヤよりは少し厚めにスライスします。 別の入れ物にとって置く。
- 2スライスしたゴーヤに塩を一つまみ入れて軽く揉む。水分が出たら捨てずにそのままにしておく。
- 3ゴーヤの塩モミが終わったらそのボールにパプリカ、チアシードの粉末を加えてよく混ぜ合わせる（野菜からでた水分がチアシードに吸収され、チアシード自体がトロッとする。そこに醤油を入れ、均等に混ざったら残りの調味料（オイル、胡椒）を加えて、よくからめて出来上がり。
他の野菜のおかずのレシピを探す
今週のピックアップレシピ
特集
レシピを探す
