【ミニ大根の丸ごとお浸し】
野菜のおかず / 60分以上
シャキシャキの食感とお出しに浸かったさっぱり味の大根。これからの時期、冷たくさっぱり頂けます。ビールやお酒のおつまみにもヘルシーでおすすめです。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- カプサイシン
このレシピの提供者
越石直子
材料 (4人分)
- ミニ大根 １０本程度
- 塩 小さじ1/4
- 料理酒 大さじ1/2
- 醤油 大さじ１
- かつお＆昆布の出汁 ２カップ
- みりん 小さじ１
- 唐辛子（鷹の爪） ２本
作り方
- 1大根は葉の部分はみじん切りに、白い部分は皮をむきます。 歯ごたえが残る程度に１分弱程ゆで、葉は２０秒程でざるにあげ、水気をきります。
- 2出汁と鷹の爪、調味料を加えた中に１のゆでた葉の部分と大根を入れ１日程冷蔵庫で寝かせ、味が染みたら完成です。
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