大豆のかきあげ
卵・豆・乳製品 / 30分
大豆の甘みとほくほくの食感が後引く美味しさです。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 食物繊維
- 大豆イソフラボン
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- 大豆 （大豆） １カップ
- 小麦粉 （小麦粉） １カップ
- 塩 （塩） 小さじ１/２
作り方
- 1大豆を一晩たっぷりの水につけも戻す。 鍋に大豆が被る程度の水と塩を入れて柔らかくなるまで煮る。 ＊普通の鍋だと３０～４０分圧力なべだと、圧がかかってから１５分でＯＫ
- 2柔らかかく煮えた大豆の半量を荒く粒が残る程度にフードプロセッサーにかける。 （ゆで汁は残しておく） 残りの大豆とフードプロセッサーにかけた大豆、小麦粉をボールに入れ、 ゆで汁１カップを注いでさっくりと混ぜる。
- 3１８０度の油にスプーンで落としていき、こんがりとキツネ色になるまで 両面を返しながら揚げる。 ＊生地をすくう前に、スプーンを一度油の中に入れてから生地をすくうと 生地がスプーンにくっつかずにポトリと生地がスプーンから離れます。 結構これ大事！
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