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【そら豆の塩チャンプルー】

野菜のおかず / 10分

【そら豆の塩チャンプルー】

そら豆と豆腐&卵のバランスの良い炒め物です。塩でシンプルに味付けされたチャンプルーは飽きのこない美味しさです。

>美肌食材豆腐を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンD
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • カリウム
  • 大豆イソフラボン
  • アリシン
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

越石直子

材料 (2人分)

  • 空豆 (薄皮もむいた状態で) 40g
  • 豆腐 半丁
  • にんにく 1かけ
  • 鶏卵 2個
  • 料理酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1/2
  • 小さじ1/4

作り方

  • 1にんにくはみじん切りにします。そら豆はさやから豆をだし、薄皮をむいた状態で40g程使用します。卵は2個分、塩をかるくふってボウルで良く混ぜておきます。豆腐はしっかりと水気を切っておいて下さい。
  • 2フライパンにごま油大さじ1/2をしき、にんにくを炒め、香りがしてきたらそら豆と豆腐を炒めます。豆腐はしっかりと水気を切ってから手でちぎって程よい大きさで炒めます。
  • 3そら豆にしっかり火が通ってきたら酒を入れ、その後、塩で味付けし、よく混ざったら溶き卵を入れ半熟程度で火を止め、おさらに盛りつけたら完成です。

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