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トマト酵母のチェダーチーズパン

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トマト酵母のチェダーチーズパン

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含まれている美容成分

  • ビタミンB群

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材料 (4人分)

  • 強力粉 140g
  • 薄力粉 60g
  • 元種 80g
  • 110ml
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 小さじ3/4
  • チェダーチーズ (1cm角に切る) 50g

作り方

  • 1大きめのボウルにきょう強力粉、薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、元種、水90mlを加えて(残りは調整用に残しておく。)よく混ぜあわせる。 残りの水を少しずつ加えていってさらに切り混ぜていき、ぎりぎりまとまるくらいで水を加えるのをやめる。
  • 2生地を台にこすりつけるようにして10~15分ほどべたつかなくなるまでこねる。ボウルに入れてラップをかけて室内の温かい場所で4倍の大きさになるまで発酵させる(今の時期だと、6~8時間くらい)
  • 3台の上に生地を出して8等分し、カットした面を底に集めるようにして丸める。ボウルをかぶせて20分休ませる。 生地を直径6cm程にのばし、チーズをのせて包みこむ。合わせめはしっかりととじて下にして並べ、大きなビニール袋などをかぶせてお湯を入れたカップ(乾燥防止の為)も中に入れて発酵させる。
  • 41時間ほどして2倍くらいの大きさになったら、生地にクープ(切り込み)を入れ、250度に余熱したオーブンに入れて、全体に霧吹きで水をかけて温度を230度に設定しなおし、15分ほど焼く。

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