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マッシュポテトを詰めるだけ!茄子の詰め物ムサカ風

卵・豆・乳製品 / 20分

マッシュポテトを詰めるだけ!茄子の詰め物ムサカ風

マッシュポテト活用レシピ♪作り置いたマッシュポテトを茄子に詰めてトマトソースとチーズをかけて焼上げた、簡単ムサカ風の茄子の詰め物レシピ♪

>美肌食材じゃがいもを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • カルシウム
  • カリウム
  • アリシン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

キャラハン淑子(はに)

材料 (2人分)

  • じゃがいも (☆) 2個
  • 牛乳 (☆) 50cc
  • 加塩バター (☆) 10g
  • (☆) 小さじ1/2
  • にんにく (★) 1かけ
  • トマト缶 (★) 1缶
  • 玉葱 (★) 1/2個
  • 塩、胡椒 (★) 適宜
  • コンソメ (★) 1個
  • みりん (★) 大さじ1
  • 茄子 (米茄子がベスト) 1個
  • モッツァレラチーズ (とろけるチーズ) 適宜
  • オリーブオイル 適宜
  • あらびき黒胡椒 少々

作り方

  • 1★の材料を煮込んでトマトソースを作っておく。ニンニクをまず炒め、香りが立ったら、玉ねぎ→トマト缶→調味料で味を整え完成。
  • 2☆の材料をフードプロセッサーにかけ、マッシュポテトを作る。(じゃがいもは電子レンジで加熱してから、FPにかける)
  • 3茄子を半分に切って、中身をナイフやスプーンを使いくり抜き、その中身を一口大に切り、多めのオリーブオイルで素揚げして油を切っておく。
  • 4茄子の外側にオリーブオイルを塗り、マッシュポテト、素揚げした茄子、トマトソース、黒胡椒、チーズを盛り付け、200℃のオーブンで15分程焼いて完成

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