うなぎの根菜炒め

• ビタミンA
• ビタミンB群
• ビタミンC
• ビタミンE
• カルシウム
• 亜鉛
• カリウム
• 食物繊維
• ポリフェノール
• オメガ3系脂肪酸
• カロテン

• うなぎ蒲焼 １尾（約１３０ｇ）
• ごぼう 1/2本
• れんこん 1/2節
• 人参 1/2本
• 蒲焼のたれ 適当

• 1うなぎの蒲焼は食べやすい大きさにきる。 ごぼうはささがき、レンコンはスライスし、１０分ほど酢水につけてアクをぬく。 にんじんは細切りにする。 １０分ほどたったら、ざるに上げ、水気をきっておく。
• 2フライパンに油（分量外）を熱し、根菜・うなぎの順番にいためる。
• 3うなぎの蒲焼のたれを加えて、さっといためたら出来上がり。

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