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≪揚げ野菜と豚しゃぶの和風マリネ≫

お肉のおかず / ―

≪揚げ野菜と豚しゃぶの和風マリネ≫

旬菜の茄子と甘長とうがらしを素揚げし甘味を十分に
引き出して、豚しゃぶとさっぱりいただく和風マリネ★
揚げ物だけどたっぷり食べれる夏レシピ!

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • アリシン
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • 茄子 1本
  • 甘長とうがらし 10本ほど
  • 豚こま切れ肉 100g
  • <たれ> ***
  • 醤油 大さじ2
  • お酢 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • すりおろしにんにく 小さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 胡麻(白) 適量

作り方

  • 1茄子のヘタを取り、たてに8等分に切って水につけてあくを取ります 甘長とうがらしもヘタをとりフォークで穴を開けておきます
  • 2茄子と甘長とうがらしの水気をしっかりととり、170度の油でしんなりするまで揚げ、よく油を切っておきます
  • 3沸騰したお湯に豚肉を入れて火が通ったら冷水にあけて粗熱が取れたらこれまた水気をしっかりととります
  • 4<たれ>を全てあわせて、揚げた茄子・甘長とうがらし・豚肉を入れて たれによく絡ませたら出来上がり

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