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シャケとズッキーニのイタリアン南蛮。

魚介のおかず / 20分

シャケとズッキーニのイタリアン南蛮。

夏の暑さと疲れを吹き飛ばす甘酸っぱい南蛮を、 手軽におうちでできる材料でイタリアン風に仕上げました。

>美肌食材オリーブオイルを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • 鉄分
  • カリウム
  • オメガ3系脂肪酸
  • カロテン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • リコピン
  • アスタキサンチン
  • アリシン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • 2切れ
  • 塩・こしょう 少々
  • 薄力粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • *** ***
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ズッキーニ 1本
  • 人参 (小) 1本
  • 生姜 (みじん切り) 一片
  • にんにく (みじん切り) 一片
  • 醤油 (A) 大さじ2
  • みりん (A) 大さじ1
  • はちみつ (A) 大さじ1
  • 黒酢 (A) 大さじ3
  • (A) 大さじ2
  • ミニトマト (飾り) 3粒

作り方

  • 1シャケはキッチンペーパーで水気を切り、塩・こしょうで軽く味を整え、小麦粉をまぶします。 フライパンにオリーブオイルを熱し、シャケを両面こんがり焼き色をつけたら取り出し、油を切っておきます。 Aを合わせておきます。
  • 2ニンジンとズッキーニを細切りにします。 飾りのミニトマトを1cm角くらいに切っておきます。 フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを加え香りを馴染ませ、ショウガとニンジンを加え炒めたら、ズッキーニも加えひと炒めします。
  • 3Aを加え炒め、炒め汁が1/3量ほどになったら、ニンジンとズッキーニをお皿に平らに盛ります。 (1)のシャケをフライパンの残り汁に絡めるように炒め、汁気がなくなったらニンジン&ズッキーニの上に盛りつけ、ミニトマトを上に飾るように散らしたら出来上がり☆
  • 4☆3day献立レシピ①☆ 〈主菜:鮭とズッキーニのイタリアン南蛮。〉 〈副菜:ステーキズッキーニのトマトソテー。〉 *主菜→副菜の順に作るのがスムーズです(主菜はさめても味が馴染み美味しいので)。

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