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ゴーヤの甘辛肉味噌炒め

お肉のおかず / 10分

ゴーヤの甘辛肉味噌炒め

甘辛い肉味噌と、ほろ苦いゴーヤの夏らしい一皿です!ご飯に乗せて、温泉卵を落とすだけで簡単丼の出来上がり~!

>美肌食材ごま油を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • 亜鉛
  • カリウム
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

Mayu*

材料 (2人分)

  • ゴーヤ(苦瓜) 1/2本
  • 豚挽肉 200g
  • 麦みそ (☆) 大さじ1
  • オイスターソース (☆) 大さじ1
  • 砂糖 (☆) 小さじ1/2
  • 醤油 (☆) 小さじ2
  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 1■ゴーヤのしたごしらえ■ 塩をして板ずりし直火で炙り、表面を少し焦がします。流水で、こすりながら洗ったら縦に切ります。 白いワタをスプーンで取り除きます。出来るだけ薄くスライスし、塩もみして15分程おき沸騰したお湯でサッと茹がき、すぐに氷水に15分さらします。
  • 2☆印の調味料を合わせておきます。 フライパンにごま油を加えます。 ここに、豚挽肉を加えて軽くお塩を振り(分量外)炒めます。
  • 3挽肉の色が半分ほど変わったら、☆印の調味料を加えます。 挽肉がほぐれて、全体に調味料が混ざったらゴーヤの水気をしっかり絞って加えて、サッと炒め合わせたら完成です。

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