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さばのエスカベッシュ

魚介のおかず / 45分

さばのエスカベッシュ

今が旬のさばをエスカベッシュに。
漬けてすぐに食べられますが、冷蔵庫で数時間~一晩漬けてもおいしいです。

>美肌食材パプリカを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • 鉄分
  • オメガ3系脂肪酸
  • アリシン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • サバ 2尾
  • 黄ピーマン 1コ
  • 玉ねぎ 1/2コ
  • 白ワインヴィネガー 150cc
  • きび砂糖 大3
  • オリーブオイル 大1
  • 50cc
  • 適量
  • 片栗粉 適量
  • 菜種油 適量

作り方

  • 1〈下準備〉 ・さばは三枚おろしにして、塩をふり10分程度経ったら水気をふきとる。 ・玉ねぎと黄ピーマンは千切りにする。
  • 2さばの両面に片栗粉をまぶす。フライパンに多めの菜種油を熱し、焼き色がつくまで両面を焼く。キッチンペーパーで油を切っておく。
  • 3玉ねぎ、黄ピーマンと、白ワインヴィネガー、きび砂糖、オリーブオリルを鍋に入れ、火にかける。沸いたら火を止め、耐熱容器に移してさばを浸す。

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