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茄子とトマトの味噌ボロネーゼ

野菜のおかず / 10分

茄子とトマトの味噌ボロネーゼ

ジューシーな豚挽肉が、茄子とトマトに絡んで美味♪炒め合わせていくだけ!簡単スピーディーに、夏野菜を使ったメイン料理が完成です!

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • 亜鉛
  • カリウム
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • リコピン
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

Mayu*

材料 (2人分)

  • 茄子 3本
  • トマト 1個
  • 豚挽肉 200g
  • 生姜 (すりおろし生姜) 少々
  • 麦みそ (☆) 大さじ1
  • 醤油 (☆) 大さじ1
  • 料理酒 (☆) 大さじ1
  • 砂糖 (☆) 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1強

作り方

  • 1茄子は、ピーラーで2cmの幅を空けて皮を剥いて乱切りにし、大きめのボウルに水をはりアク抜きをします。
  • 2トマトは、皮付きのまま乱切りし生姜は使う分をすりおろしておきます。
  • 3フライパンにごま油を入れて、生姜・ひとつまみの塩(分量外)をした挽肉をほぐして炒めます。半分ほど色が変わったら茄子を入れてしんなりするまで炒めます。
  • 4トマトを加えて混ぜたら、合わせておいた☆印の合わせ味噌を加えて混ぜます。

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