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ひんやりさっぱり胡麻なすそうめん

麺 / ―

ひんやりさっぱり胡麻なすそうめん

暑い時にはやっぱりさっぱり麺かなぁ。蒸したなすはスープに浸して冷やしておくとよりおいしい!(しっかし新しいカメラは光がむずかしいよぅ・・)

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • アリシン

このレシピの提供者

河原有里

材料 (2人分)

  • 茄子 3本
  • みょうが 1個
  • 約3cm
  • 大葉(青じそ) 2枚
  • 素麺 2束
  • 200cc
  • 鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
  • 練りごま(白) 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆板醤 お好みで
  • 胡麻(白) 小さじ1

作り方

  • 1なすはへたを切り落とし皮をむき、ごま油(分量外)を塗る。ラップして電子レンジに8分かける(あればルクエ使用、蒸してもOK!) みょうがと青じそを千切りに、葱(白い部分)は小口切りにする。
  • 2水に鶏がらスープを溶かし、練り胡麻、白胡麻、オイスターソースをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。 辛いのがお好きな方はここで豆板醤を加えてください!
  • 3なすを手で食べやすく裂き、2のタレに漬ける。時間があるならそのまま冷蔵庫で冷やす。
  • 4ゆでて冷水で締めた素麺になす、みょうが、葱をのせ、上から2のタレをかける。青しそをのせてできあがり。

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