赤パプリカのムース
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- パプリカ （赤） 大1コ
- 牛乳 100cc
- 蜂蜜 （または砂糖） 小1
- 塩 小1/2
- 板ゼラチン 4.5g
- 生クリーム 100cc
- セルフィーユ 適量
作り方
- 1赤パプリカは洗って種を取り、８等分にしてかぶるくらいの水と塩ひとつまみともに鍋に入れて火にかけ、竹串がすっと入るようになるまで茹でる。 板ゼラチンは水につけて戻しておく（１０分程度）
- 2茹でた赤パプリカと牛乳、砂糖、塩を合わせ、ハンドミキサー（またはミキサー、フードプロセッサー）でピーマンの形がなくなるまでつぶす。
- 3２を火にかけ、温まったら沸騰前に火を止めてゼラチンを加えて溶かす。 ゼラチンが完全に溶けたら生クリームを加えてよく混ぜ合わせ、氷水にあてて冷やす。
- 4粗熱がとれたら器に注ぎ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固める。 仕上げにセルフィーユを飾る。
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