茄子の揚げ浸し　塩ポン酢

• ビタミンB群
• カリウム

• 茄子 ２本
• ワイルドえのき 1/2株
• だし汁 1/2カップ
• 塩 小さじ1/2
• みりん 大さじ１
• レモン果汁 大さじ２

• 1★塩ポン酢を作ります。 みりんを耐熱カップに入れ、電子レンジで煮きりみりんを作ります。（５００W１分ほどでOK） そのあと、だし汁・塩・レモン汁を加えて、よく混ぜます。
• 2茄子は、火が通りやすいように、一口大の乱切りにする。 ワイルドえのきは、石づきを切り、小房にわける。
• 3揚げ油を用意し、中火～強火で、茄子とワイルドえのきを色よく揚げる。（フライパンに２ｃｍくらいの油を入れて、混ぜながら揚げると簡単です）
• 4揚げた茄子と、ワイルドえのきを、塩ポン酢に、３０分以上つけておく。

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