トマトと秋ナスのトロりモッツァレラスープ。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- カリウム
- リコピン
- アリシン
- オレイン酸
このレシピの提供者
川島令美
材料 (2人分)
- 玉葱 小１個
- トマト １個
- 茄子 １個
- モッツァレラチーズ 1/2個
- オリーブオイル 大さじ１
- ニンニク １片
- コンソメキューブ １個
- 水 ３カップ
- 塩・こしょう 少々
- ブロッコリースプラウト 1/4パック
作り方
- 1タマネギとニンニクをすりおろし、下ろしきれなかった分は細かく刻みます。 お鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギとオニオンを加え、うっすら色付くまで炒めます。
- 2トマトを細かい角切りに、ナスを輪切りにします。 トマトを(1)に加えつぶすように炒めたら、ナスも加え炒め、水を加え煮立たせます。 コンソメキューブも加え、５分ほど煮込んだら、塩・こしょうで味を整えます。
- 3モッツァレラチーズを薄切りにし浮かす様に加え、フタをしてチーズにトロミがでてきたら、器に盛って、ブロッコリースプラウトを添えて出来上がり☆
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