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さっぱりネギソースで頂く、秋なすソテー。

野菜のおかず / 10分

さっぱりネギソースで頂く、秋なすソテー。

お酢が効いたさっぱりなネギソースの美味しさが、じんわりソテーしたナスとしゃっきり赤ピーマンによく合います♪

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • アリシン
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • ナス 1本
  • 赤ピーマン 1個
  • ごま油 小さじ2
  • **ネギソース** ***
  • 長ネギ 1本
  • みりん (A) 大さじ1
  • 醤油 (A) 大さじ2
  • ハチミツ (A) 小さじ1/2
  • お酢 (A) 大さじ1
  • 料理酒 (A) 大さじ1
  • にんにく (A(すりおろし)) 1/2片
  • しょうが (A(すりおろし)) 1/2片
  • ごま油 大さじ1
  • すり胡麻(白) お好み

作り方

  • 1ナスはヘタを取ったら半分に切り、さらに横に四等分づつにし、斜めに切れ目を数カ所いれます。 赤ピーマンはヘタと種を取りのぞき、六等分にします。
  • 2フライパンにごま油を熱し、ナスの片面をじんわりソテーし裏返し、このタイミングで赤ピーマンも加え、こちらはしゃっきり感が残るよう手早く、ナス・赤ピーマン共に両面をソテーし、器に盛り付けます。 ソテーしている間にネギはみじん切りにします。
  • 3Aを合わせておきます。 フライパンにごま油を熱し、ネギを加えしんなりしてきたらAも加え、汁気が1/3量くらいになるまで煮立たせます。 (2)のナス&赤ピーマンの上にかけ、すりごまを散らしたら出来上がり☆

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