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ごぼうとアロマイタケの、秋色カポナータ。

野菜のおかず / 10分

ごぼうとアロマイタケの、秋色カポナータ。

ごぼうとアロマイタケを使って、秋の美味しさのつまったカポナータを作りました☆Oisixの〈ていねいにつくったトマトのソース〉を使うと、短時間でもしっかり煮込んだような深みのある美味しさに!

>美肌食材ごぼうを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カリウム
  • 食物繊維
  • カロテン
  • リコピン
  • アリシン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • ごぼう 1本
  • アロマイタケ 1/2パック
  • カラーピーマン 1個
  • ピーマン 1個
  • ミニトマト (5粒くらい) 1/2パック
  • ていねいにつくったトマトのソース 1/2パック
  • オリーブオイル 大さじ1
  • にんにく 1片
  • 少々
  • こしょう 少々

作り方

  • 1ごぼうの皮を包丁の背でこそげ乱切りにし、酢水にさらしたら、耐熱容器にいれレンジ(600w)で2分加熱します。 カラーピーマン・ピーマンも乱切りにし、アロマイタケは食べやすい大きさにほぐし、ミニトマトを半分にカットします。
  • 2フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを加え香りを馴染ませ、ごぼう・カラーピーマン・ピーマン・アロマイタケを加え炒めます。
  • 3トマトソースも加え馴染ませるように炒めたら(汁気が半分減るくらいに)、ミニトマトも加え炒め、塩・こしょうで味を整えます。 器に盛り付けて出来上がり☆
  • 4*仕上げにパセリや、バジルやオレガノのハープを散らしても☆ *3dayレシピ用のごぼうは、小ぶりなモノが数本入っていると思うので全て使用してください。

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