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白菜とエノキの、トロり豆腐あんかけ。

野菜のおかず / 10分

白菜とエノキの、トロり豆腐あんかけ。

柔らか白菜としゃきしゃきエノキのあんかけと、トロり絹豆腐が相まったほっこり優しい美味しさです。

>美肌食材ごま油を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 大豆イソフラボン
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • カプサイシン
  • オメガ6系脂肪酸

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • ミニ白菜 1/4個
  • シャキッとえのき 1パック
  • ごま油 小さじ2
  • 唐辛子(鷹の爪) (輪切り) 1本分
  • 生姜 (A) 1片
  • (A) 大さじ2
  • しょうゆ (A) 大さじ1
  • みりん (A) 大さじ2
  • 出汁 2カップ弱
  • 少々
  • 片栗粉 大さじ1・1/2
  • 大さじ3

作り方

  • 1片栗粉と水を合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。 お豆腐を崩さないよう気をつけながらキッチンペーパーに包み水切りします。 白菜・エノキを食べやすい大きさに切り、しょうがをみじん切りにします。
  • 2お豆腐をキッチンペーパーから外し、全体に片栗粉(分量外)を付けます。 フライパンにごま油を熱し、お豆腐の全体に軽く焼き色を付け器に盛っておきます。
  • 3フライパンに出汁と白菜・エノキ・Aを加え煮立たせ、白菜がしんなりしてきたら塩で味を整え、水溶き片栗粉でトロミを付けます。 (1)のお豆腐にかけ、出来上がり☆

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