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【簡単】牛肉とごぼうのしぐれ煮風

お肉のおかず / 15分

【簡単】牛肉とごぼうのしぐれ煮風

牛肉に旬のごぼうと長ネギを合わせました。炊きたての新米に出来上がりをのせ、たっぷりの山椒と白ごまをかけても◎。半熟卵を添えても美味しいです。野菜も摂れるちゃちゃっと簡単おかずです。

>美肌食材ごぼうを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • ジンゲロール
  • ショウガオール
  • カプサイシン

このレシピの提供者

材料

  • 牛切り落とし肉 150g
  • ごぼう (約180g) 1本
  • 長ねぎ 1本
  • ショウガ (スライス) 2枚
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 粗塩 ひとつまみ
  • 山椒 (パウダー) お好み
  • サラダ油 大さじ1
  • 唐辛子(鷹の爪) (種を捨てる) 1/2本

作り方

  • 1ごぼうをささがきする。包丁の背で皮をこそげ落とし、ささがきながら水であくを抜く。 長ネギはスライスしておく。 牛肉は食べ易い大きさ(やや小さめ)にカットし塩胡椒(分量外)で下味を付けておく。
  • 2中華鍋にサラダ油大さじ1、ショウガのスライス、鷹の爪を入れ弱火にかける。ショウガの香りがしてきたら火を中火にして牛肉を入れる。
  • 3牛肉に軽く火が通ったらごぼうと長ネギをいれる。全体に火が通ったらお酒、みりん、砂糖を入れ照りが出るまで炒める。最後に醤油を鍋肌から回し入れ、仕上げに塩をひとつまみ入れる。味見をして味を調整し最後に山椒をかけて完成。

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