自家製タバスコの作り方
トッピング・ソース / ―
本来は数年熟成させて作るタバスコですが、自宅でも簡単に作れる作り方で楽しみました♪必ずビニール手袋をつけて、窓を開けるなど、換気をよくして作業して下さい。
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含まれている美容成分
- カプサイシン
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材料
- 赤唐辛子 （生） 適量
- お酢 唐辛子の50％重量
- 塩 唐辛子の3％重量
作り方
- 1唐辛子のヘタをとり、縦半分に切って種を除き、重量をはかる。 ※種とりの作業は少し面倒ですが、仕上がりが真っ赤になってキレイになり、辛味がマイルドになります。お好みで種をとる、とらないを選択してください。
- 2フードプロセッサーに唐辛子を入れてよく撹拌し、塩と酢を加えてさらに撹拌する。
- 3煮沸消毒をした保存用の瓶などに入れて冷蔵庫で保存する。2週間ほど冷蔵庫で
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