ストウブ鍋で☆黒豆
卵・豆・乳製品 / 60分以上
ストウブ鍋で煮る黒豆。比較的短時間でふっくらと仕上がります☆
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材料
- 黒豆 200g
- きび砂糖 100g
- 醤油 大1
- 塩 小1/2
- 水 ４カップ
- 重曹 3g
作り方
- 1鍋に水、砂糖、塩、醤油、重曹を入れて沸かし、火を止めて粗熱をとる。 黒豆を洗って煮汁の中に入れ、一晩置く。
- 2鍋を弱火にかけ、アクが出てきたらとる。 ふたをしてごく弱火で３時間半程度煮る。
- 3黒豆が柔らかくなったら煮汁ごと数時間置いて冷ます。
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