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ストウブ鍋で☆黒豆

卵・豆・乳製品 / 60分以上

ストウブ鍋で☆黒豆

ストウブ鍋で煮る黒豆。比較的短時間でふっくらと仕上がります☆

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材料

  • 黒豆 200g
  • きび砂糖 100g
  • 醤油 大1
  • 小1/2
  • 4カップ
  • 重曹 3g

作り方

  • 1鍋に水、砂糖、塩、醤油、重曹を入れて沸かし、火を止めて粗熱をとる。 黒豆を洗って煮汁の中に入れ、一晩置く。
  • 2鍋を弱火にかけ、アクが出てきたらとる。 ふたをしてごく弱火で3時間半程度煮る。
  • 3黒豆が柔らかくなったら煮汁ごと数時間置いて冷ます。

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