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2色ニンジンマリネ

野菜のおかず / 15分

2色ニンジンマリネ

だんだん寒くなってきました。
煮込んだ料理、こってりした料理の脇役としてでも生野菜(ローフード)を是非取り入れてみてください。

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • カロテン

このレシピの提供者

酒井美保子

材料

  • ニンジン (2色) 各1/2本
  • ドライフルーツ (枝付きレーズン) 10~15g
  • レモン汁 大さじ1
  • 甜菜糖シロップ 大さじ1/2
  • ひとつまみ

作り方

  • 1ニンジンを千切り。 斜めに大きくスライスしてからそれを千切りすると薄く切ることができます。また陰陽の考えとしても一つの千切りに陰陽のバランスが整う切り方です。
  • 2千切りしたニンジンをボールに入れ、塩一つまみで野菜マッサージをします(要するに塩を入れてもむと言うことです)。 ニンジンがしんなりするまで(またはお好みの硬さ)手でもみます。 こちらは洗い流さないので、塩は少なめに入れてください。
  • 3その後、レモン汁、甜菜糖(なければ、メイプルシロップか蜂蜜)を入れ軽くもみこみます。 最後にレーズンを入れて軽く和えて出来上がりです。

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