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茄子と舞茸のストウブ蒸し煮

野菜のおかず / 10分

茄子と舞茸のストウブ蒸し煮

茄子と舞茸、豚肉を和風の味付けで蒸し煮にしました。火を通す時間は5分程度ですが、驚くほどとろりとした仕上がりになります。

>美肌食材なすを使用したレシピ!

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含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維

このレシピの提供者

材料 (2人分)

  • 茄子 2本
  • 舞茸 150g
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 料理酒 大さじ1
  • きび砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 少々
  • 胡椒 少々

作り方

  • 1〈下準備〉 ・茄子はヘタをとり、乱切りにする。 ・舞茸は食べやすい大きさに分ける。 ・豚コマ肉は2~3cmに切る。
  • 2ストウブ鍋に菜種油(分量外)を熱し、豚肉を炒める。 色が変わってきたら茄子、舞茸を加えて塩、胡椒をふり、酒と砂糖を加えてざっくりと混ぜ合わせたら、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。
  • 3最後に醤油を加えてざっくりと混ぜ合わせたら火を止めてふたをし、数分置いて味を馴染ませる。

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