ストウブ鍋☆鶏手羽元のポトフ
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含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンC
- カルシウム
- カリウム
- コラーゲン
- カロテン
- ビタミンU
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- 鶏手羽元 （5～6本） 500g
- 人参 1本
- 大根 10cm
- キャベツ 1/4個
- じゃがいも 2個
- ローリエ 1枚
- ローズマリー 1枝
- タイム 1枝
- 塩 大さじ1
- ディジョンマスタード 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- コルニッション （みじん切り） 大さじ1
作り方
- 1〈下準備：前日〉 ・鶏手羽元に大さじ１の塩をすりこみ、保存袋に入れて一晩置く。
- 2〈下準備：当日〉 ・鶏手羽元の塩を水で洗い、ペーパーで水気をとる。 ・人参は皮を剥き、縦2等分、または４等分に切る。 ・大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。 ・キャベツは1/8程度の大きさに切る。 ・じゃがいもは皮付きのままよく洗って４等分にする。
- 3鍋に鶏手羽元とかぶるくらいの水を加え、火にかける。沸いたらアクをとり、そのまま弱火～中火で30分煮る。
- 4野菜を全て加え、ローリエ、タイム、ローズマリーをのせる。ふたをして弱火で1時間程度煮る。一度火を止めて冷ましておき、食べる直前に再度温め直す。コルニッション（ピクルス）のみじんぎり、マスタード、マヨネーズをよく混ぜ合わせ、おこのみでつけていただく。
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