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ストウブ鍋☆鶏手羽元のポトフ

鍋もの / 60分以上

ストウブ鍋☆鶏手羽元のポトフ

鶏の手羽元からじっくりとだしをとったポトフ。調味料は塩だけです。

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンC
  • カルシウム
  • カリウム
  • コラーゲン
  • カロテン
  • ビタミンU

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元 (5~6本) 500g
  • 人参 1本
  • 大根 10cm
  • キャベツ 1/4個
  • じゃがいも 2個
  • ローリエ 1枚
  • ローズマリー 1枝
  • タイム 1枝
  • 大さじ1
  • ディジョンマスタード 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • コルニッション (みじん切り) 大さじ1

作り方

  • 1〈下準備:前日〉 ・鶏手羽元に大さじ1の塩をすりこみ、保存袋に入れて一晩置く。
  • 2〈下準備:当日〉 ・鶏手羽元の塩を水で洗い、ペーパーで水気をとる。 ・人参は皮を剥き、縦2等分、または4等分に切る。 ・大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切る。 ・キャベツは1/8程度の大きさに切る。 ・じゃがいもは皮付きのままよく洗って4等分にする。
  • 3鍋に鶏手羽元とかぶるくらいの水を加え、火にかける。沸いたらアクをとり、そのまま弱火~中火で30分煮る。
  • 4野菜を全て加え、ローリエ、タイム、ローズマリーをのせる。ふたをして弱火で1時間程度煮る。一度火を止めて冷ましておき、食べる直前に再度温め直す。コルニッション(ピクルス)のみじんぎり、マスタード、マヨネーズをよく混ぜ合わせ、おこのみでつけていただく。

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