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ストウブ鍋☆塩豚のポトフ

鍋もの / 60分以上

ストウブ鍋☆塩豚のポトフ

塩豚を使い、ストウブ鍋でじっくり煮込んだポトフ。おこのみの野菜でどうぞ。

>美肌食材キャベツを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • カルシウム
  • 亜鉛
  • カリウム
  • カロテン
  • ビタミンU

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • 豚バラ肉 250g
  • 粗塩 (塩豚用) 大さじ1/2
  • キャベツ 1/4個
  • じゃがいも 2個
  • 人参 1本
  • 2個
  • ローリエ 1枚
  • タイム 1枝
  • ローズマリー 1枝
  • 黒胡椒  少々
  • 少々

作り方

  • 1〈下準備:2~3日前〉塩豚をつくる。 500gの豚バラ肉の塊に粗塩を大さじ1程度と黒胡椒をすりこみ、キッチンペーパーで包んでラップをし、冷蔵庫で2~3日保存する。 ※今回のレシピではこの半量を利用しています。初めから半量で作っても構いません。
  • 2〈下準備:当日〉 ・キャベツは1/8程度に切る。 ・じゃがいもは皮付きのまま4等分に切る。 ・人参は皮を剥いて、縦4等分に切る。 ・かぶは皮を剥いて、4等分に切る。
  • 3塩豚を2~3cmの厚さに切り、鍋にかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸いてアクが出たら一度煮汁を捨て、再度かぶるくらいの水を入れて30分程度煮る。
  • 4野菜とローリエ、ローズマリー、タイムを加えて、軽く塩をふり、ふたをして弱火で1時間程度煮込む。

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