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ストウブ鍋☆クレームブリュレ

デザート / 45分

ストウブ鍋☆クレームブリュレ

ストウブの10cmココットで作ったクレームブリュレ。バーナーで焼き目をつけて表面をかりかりにします。ミニココット4コ分です。

>美肌食材牛乳を使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンD
  • カルシウム
  • 鉄分

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • 卵黄 4個分
  • ブラウンシュガー 70g
  • 生クリーム (36%) 200cc
  • 牛乳 200cc
  • バニラビーンズ 1本
  • カソナード 適量

作り方

  • 1バニラビーンズは縦に切り目を入れて、ナイフで中身を取る。
  • 2ボールに卵黄を割り入れ、ブラウンシュガーとバニラビーンズの中身を加えてよく混ぜ合わせる。
  • 3牛乳と生クリームは合わせて鍋に入れて沸騰しないように温める。 バニラビーンズのさやも入れる。卵黄+ブラウンシュガーに、牛乳+生クリームを注ぎ入れてよく混ぜ合わせ、ココットに注ぎ入れる。 泡がある場合はバーナーで表面を熱してつぶしておく。
  • 4170℃に余熱したオーブンで天板に湯をはり20~25分程度焼く。 粗熱がとれたら表面にカソナードをまぶし、ガスバーナーで溶かしながら焼き目をつける。

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