栗きんとん

• ビタミンC
• 鉄分
• カリウム
• 食物繊維

• さつまいも （鳴門金時） 1kg
• くちなしの実 2個
• きび砂糖 250g
• 蜂蜜 50g
• 栗の甘露煮 650g
• 甘露煮のみつ 大さじ5
• みりん 大さじ3

• 1さつまいも（鳴門金時）は皮を厚く剥き、1cm程度の厚さに切る。 たっぷりの水とくちなしの実ともに火にかけ、竹串がすっとささるようになるまで茹でる。熱いうちに裏ごしする。
• 2裏ごししたさつまいもときび砂糖、はちみつ、栗甘露煮を鍋に入れて火にかけ、なめらかになるまで練る。少し柔らかいと思う程度でみりんと栗を加え、混ぜ合わせたら火を止めてバットに広げて冷ます。
• 3栗を真ん中に入れて、さつまいもで包み、ラップでくるんで茶巾にする。

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