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Winter Soup(冬のやさいたっぷりスープ)

シチュー・汁もの / ―

Winter Soup(冬のやさいたっぷりスープ)

冬野菜とワイルドライスを使った栄養満点スープ。ハーブを入れて優しく煮込んでいます。風邪っぴきさんにもおすすめのスープです。

>美肌食材たまねぎを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • 鉄分
  • カリウム
  • 大豆イソフラボン
  • オリゴ糖
  • カロテン
  • アリシン
  • オレイン酸
  • 葉酸

このレシピの提供者

エンズルード ミホコ

材料 (4人分)

  • タマネギ 1個
  • 人参 1/2本
  • セロリ 1/2本
  • パースニップ 1/2本
  • じゃがいも 2個
  • ワイルドライス 大さじ4
  • 冷凍コーン 大さじ4
  • ブロッコリー 2房
  • 900ml
  • コンソメ (○) 大さじ1.5
  • タイム (○) 1本
  • ローリエ (○) 1枚
  • (○) ふたつまみ
  • 豆乳 大さじ4
  • 粗挽きこしょう 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  • 1下準備:たまねぎはみじん切り、人参、セロリ、パースニップは5mmの厚さに切る。じゃがいもは乱切りにし水にさらしておく。ワイルドライスは水洗いし水気を切る。ブロッコリーは大きめのみじん切りにする。
  • 2フライパンに油を熱し、タマネギ、人参、セロリを加え中火で10分ほど炒める。パースニップも加えさらに2分ほど炒めたら水を加え、火を強めじゃがいも、ワイルドライスを入れる。続いて○の材料コンソメ、タイム、ローリエ、塩も加え煮たってきたら中火にし、フタをして野菜に火が通るまで20分ほど煮込む。
  • 3フタを取りコーン、ブロッコリーを加え2~3分さらに煮込んだら、火を弱め豆乳を加え温まったら最後に塩、こしょうで味を整える。

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