【ひじきのぺペロン風】

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• アリシン
• カプサイシン
• オレイン酸

• ひじき （乾燥） ５ｇ
• 油揚げ １/２枚
• 蓮根 ５０ｇ
• 人参 ５０ｇ
• 干し椎茸 ２個
• にんにく １かけ
• 唐辛子（鷹の爪） １こ
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ１～２

• 1ひじき・干ししいたけははそれぞれたっぷりの水で戻します 蓮根は皮をピーラーでむき薄くイチョウ切りにし、水にさらしておきます 人参・油揚げは３㌢ぐらいの長さで細切りにします
• 2戻した干ししいたけも細切りにします
• 3フライパンにオリーブ油・唐辛子・にんにくを入れて中火にかけ、香りがでるまでじっくり炒めます そこにひじき以外の材料を入れてよく炒めます
• 4野菜がよく炒まったら、ひじきを入れて５分ほど炒め、最後に少し多めに塩コショウをして出来上がりです

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