【ころり里芋揚げのそぼろあんかけ】

• カリウム
• 食物繊維

• 里芋 ５００ｇ
• 鶏ひき肉 ５０ｇ
• 水 １/２カップ
• 白だし 小さじ２
• 醤油 小さじ２
• 片栗粉 適量

• 1里芋は皮をむき、３センチ角くらいの大きさに切り水にさらします ぬめりを取るように流水で洗って水気を切ります
• 2①の里芋に片栗粉をまぶして、１７０度の油でからりと揚げます
• 3フライパンに、鶏ひき肉・水・白だし・醤油を入れて鶏肉をほぐしながらひと煮立ちさせます （アクがでたら取り除きます） 水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます （お好みのとろみ加減で）
• 4揚げた里芋に③のそぼろあんをかけて出来上がりです

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