【蒟蒻と牛蒡のピリ辛煮】

• カリウム
• 食物繊維
• カプサイシン

• こんにゃく 2/3袋分
• ごぼう （1/2袋分） １本分
• 唐辛子（鷹の爪） 1/2本
• 料理酒 大さじ２
• 醤油 大さじ２
• みりん 大さじ２

• 1こんにゃくは写真のように１cm程の厚みに切り、真ん中に切り目を入れ片端を穴にくるんとまるめます。
• 2牛蒡は皮をこそぎ、５cmくらいの長さに切り、水にさらします。
• 3こんにゃくは一度、熱湯をかけ、臭みを抜きます。
• 4鍋に油をしき、鷹の爪、こんにゃく、牛蒡を炒めます。火が通ってきたら酒、醤油、みりんを入れ、水気がなくなるまで煮詰めたら完成。

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