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蒸し鶏と発芽大豆のマヨカレー和え。

お肉のおかず / 10分

蒸し鶏と発芽大豆のマヨカレー和え。

柔らか蒸し鶏と、コリコリした発芽大豆の食感も美味しい、お手軽スパイシーな一品です。

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 鉄分
  • カリウム
  • 食物繊維
  • 大豆イソフラボン
  • リコピン

このレシピの提供者

川島令美

材料 (2人分)

  • 鶏むね肉 115g
  • 発芽大豆 1パック
  • ミニトマト 2個
  • 少々
  • 50cc
  • 大さじ2
  • カレー粉 小さじ1・1/2
  • マヨネーズ 大さじ2
  • こしょう 少々

作り方

  • 1鶏むね肉は観音開きにし、包丁の背でたたき薄くしたら、フライパンに入れ塩少々と水・酒をふり、フタをして2分ほど蒸し、鶏肉を中心にまわりに発芽大豆も加え大豆に塩(小さじ1/2)を振りさらに2分蒸します。 蒸している間に、ミニトマトを輪切りにし、中のくり抜いておきます。
  • 2鶏肉に中までしっかり火が通っていることを確認したら、粗熱を取っておきます。
  • 3ボウルにカレー粉・マヨネーズ、フライパンに残った煮汁(大さじ1程度)を加え混ぜ、発芽大豆を加え混ぜ合わせたら、鶏肉を裂きながら加え和え、器に盛り付けこしょうを一振りして出来上がりです。

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