春野菜と鶏もも肉の和風ストウブ蒸し

• ビタミンA
• ビタミンB群
• ビタミンC
• ビタミンD
• 鉄分
• 食物繊維
• カロテン
• ビタミンU
• オレイン酸

• 鶏もも肉 2枚
• キャベツ 1/2個
• しめじ 100g
• エリンギ 100g
• スナップえんどう 12本
• 空豆 6本
• 料理酒 大さじ2
• 味噌 大さじ2
• 醤油 大さじ2
• 無塩バター 10g
• 塩 適量
• 胡椒 適量
• 菜種油 適量

• 1○下準備 ・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、両面に塩・こしょうをふる。 ・春キャベツは洗って、大きめのざく切りにする。 ・しめじは根元を落として小房に分け、エリンギはしめじと同じ大きさに切る。 ・スナップエンドウは洗って、筋を取る。 ・空豆はさやから取り出し、薄皮を剥く。
• 2鍋に菜種油を熱し、鶏もも肉を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
• 32にキャベツ、しめじ、エリンギを入れ、料理酒、味噌、醤油をまわしかけ、バターをのせる。スナップエンドウ、空豆も加えてふたをして弱火～中火で15分蒸し焼きにする。
• 4火を止めて余熱で完全に火を通す。（10～15分程度）

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