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春野菜たっぷり味噌クラムチャウダー

シチュー・汁もの / 30分

春野菜たっぷり味噌クラムチャウダー

旬の春食材がたっぷり入ったお鍋ひとつで出来るごちそうスープ☆我が家のクラムチャウダーにはお味噌を入れるのが定番。コクと風味がでて、ホッとする優しい味わいに仕上がります♪

>美肌食材たまねぎを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カルシウム
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • カロテン
  • アリシン
  • ビタミンU

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • あさり (殻つき) 250g
  • 400cc
  • 料理酒 大さじ1
  • 新じゃがいも 2~3個
  • 新たまねぎ 1個
  • 人参 小1本
  • 春キャベツ 1/4個
  • アスパラガス 2本
  • ベーコン 40g
  • バター 大さじ1
  • 小麦粉 小さじ2
  • 白味噌 大さじ1/2
  • 牛乳 400cc
  • 小さじ1/2
  • 白こしょう 少々

作り方

  • 1<下準備> あさりは砂抜きしておく。 新じゃがいも、新たまねぎ、にんじんは1cm角に切る。 春キャベツは小さめの一口大に切る。 ベーコンは1cm角に切る。 
  • 2鍋に水と酒、あさりを入れて火にかけ、 あさりの口が開いてきたらあさりをとりだし、 残ったスープを沸騰させてコンソメを煮溶かし、他のボウルや鍋などにうつしておく
  • 3鍋にバターとベーコンを入れて炒め、 香りが出てきたら野菜類をかるく炒める。 鍋に小麦粉を加えて具と合わせるように炒め、 粉っぽさがなくなったら(ステップ2)でとっておいたスープを加えて弱めの中火で10分ほど煮込む。 ※途中アクが出てきたらとりのぞく。
  • 4牛乳と白味噌を加えてさらに5分ほど弱火で煮込み、 あさりを戻し入れて、塩、こしょうで味を調える。

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