春キャベツとルビーのヨーグルトドレッシング

• ビタミンA
• ビタミンB群
• ビタミンC
• ビタミンE
• カルシウム
• 鉄分
• カリウム
• 食物繊維
• クエン酸
• ビタミンU
• オレイン酸

• 春キャベツ 3～4枚
• ルビーグレープフルーツ 1個
• ひじき （生） 120ｇ
• 発芽ビーンズ 40ｇ
• 無糖ヨーグルト （☆） 100ｇ
• オリーブオイル （☆） 大さじ1
• 蜂蜜 （☆） 小さじ２
• 塩 （☆） 小さじ1/2
• 醤油 （☆かくし味程度に） ごく少量

• 1春キャベツは一口大にちぎる。 ルビーグレープフルーツは包丁で皮をむき、ひと房ずつ実だけを切りはずす。(出てきた果汁もとっておいて下さい) 発芽ビーンズは耐熱容器に入れて、塩少々と大さじ１の水(分量外)をふってラップをし、電子レンジで2分加熱する。
• 2☆の材料を混ぜ合わせ、グレープフルーツの果汁を加える。
• 3ボウルに、①とひじきをざっくりあわせ、ヨーグルトドレッシングで和える。

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