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フレッシュトマトのミネストローネ

シチュー・汁もの / ―

フレッシュトマトのミネストローネ

生のトマトをすりおろして作る、さっぱり優しい味わいの旬のお野菜たっぷりのミネストローネスープです。お味噌を隠し味として加えるのがポイント!

>美肌食材トマトを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • カリウム
  • カロテン
  • リコピン
  • アリシン
  • ビタミンU
  • オレイン酸

このレシピの提供者

材料 (4人分)

  • トマト 中2個
  • ベーコン (あればブロック) 60g
  • 春キャベツ 2枚
  • 新じゃがいも 1個
  • 人参 1/2本
  • 新玉葱 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ2/3
  • 500cc
  • 小さじ1/3
  • 味噌 (かくし味程度に) 小さじ1/4
  • 胡椒 少々
  • パセリ (みじん切り) 適量

作り方

  • 1キャベツは手で小さめの一口大にちぎり、その他の具は1cm角くらいに切りそろえる。
  • 2鍋にオリーブオイルを熱して①を炒め、全体に油がまわってしんなりとしてきたら水を注ぎ入れて10分程中火で煮込む。
  • 3塩と味噌を加えてひと混ぜし、トマトを皮ごとすりおろして加えてひと煮立ちさせ、味見をしてから塩・こしょうで味を調える。(途中、アクが出てきたらすくいとる。)
  • 4器に盛り付け、仕上げにパセリをちらす。

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