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【さっぱり茄子そうめん】

麺 / 10分

【さっぱり茄子そうめん】

さっぱりした茄子をおいしいぶっかけそうめんにしてみました。これからの季節にぴったりのおすすめメニューです!

>美肌食材なすを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • カリウム
  • ジンゲロール
  • ショウガオール

このレシピの提供者

越石直子

材料 (2人分)

  • 茄子 2本
  • そうめん 200g
  • かつおだし (A) 2カップ
  • 料理酒 (B) 大さじ2
  • (A) 小さじ1
  • みりん (A) 大さじ1
  • 醤油 (A) 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 生姜 (B) 1かけ
  • 料理酒 (B) 大さじ2
  • 醤油 (B) 大さじ2
  • お酢 大さじ1

作り方

  • 1ぶっかけそうめんのつゆを作ります。Aの材料を一煮立ちさせ、冷やします。
  • 2そうめんをゆでている間に茄子を縦半分に切り、包丁で切り込みを入れます(味を染みやすくする)ショウガはみじん切りにします。
  • 3フライパンに油を大さじ1~2しき、ショウガを炒め、香りがしてきたら茄子を焼きます。半分程火が通ってきたらBの合わせ調味料を 入れ、水気がすくなくなるまで煮込みます。
  • 4ゆであがったそうめんを冷水でひやし、水気を切り、器に盛り、3の茄子をのせ、1のつゆをかけたら完成!

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