【あまり野菜で簡単白ワイン蒸し】
野菜のおかず / 10分
冷蔵庫に少しずつ余ってしまった野菜。全部まとめてワイン蒸しに♪アサリとキャベツさえあればあとは組み合わせ自由！ストウブ鍋だとさらに旨味UPです。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンE
- カルシウム
- 鉄分
- 亜鉛
- カリウム
- 食物繊維
- カロテン
- リコピン
- アリシン
- ビタミンU
- オレイン酸
このレシピの提供者
越石直子
材料 (4人分)
- アスパラガス ３～４本
- トマト １～２個
- キャベツ 1/4個
- ズッキーニ 1/2本
- パプリカ（黄） 1/2個
- しめじ １パック
- にんにく １かけ
- あさり １パック
- オリーブオイル 大さじ１～２
- 塩、こしょう 少々
- じゃがいも １～２個
- 白ワイン ５０ml
- ベーコン ４０g
作り方
- 1キャベツは洗ってざく切りにし、他の野菜も食べやすい大きさに切っていきます。大きめでもOK！
- 2鍋にオリーブオイルをしき、にんにく、ベーコン、キャベツを入れ焼き色をつけます。焦げ目がつくまで他の材料はいれません。
- 3２でキャベツベーコン等に焦げ目がついてきたら他の野菜を全部まとめて入れ、砂抜きしたアサリを入れ白ワインを入れます。蓋をして蒸し焼きにします。
- 4アサリが開き、一番固い野菜に火が通ってたら味をみて塩こしょうで調整します。最後にオリーブオイルを少々かけたら完成です。
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