きゅうりの佃煮
野菜のおかず / 60分以上
今年はきゅうりが豊作って聞きました。
生でパリパリと食べるのも美味しいですが、
沢山ある時に佃煮を作っておくと日持ちがして
便利ですよ！
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- ジンゲロール
- ショウガオール
このレシピの提供者
小野孝予
材料
- きゅうり ８～１０本
- 塩 大さじ１～2
- 生姜 １片
- 鷹の爪 ２本
- しょうゆ ５０ｃｃ
- 米酢 ７０ｃｃ
- 砂糖 ５０ｇ
- みりん 大さじ１～２
- ちりめんじゃこ 適量
- 塩昆布 ２０ｇ
作り方
- 1きゅうりをうすくスライスし、ボールに入れて塩をまぶしてもむ。 そのまましばらく置き、水が出てきたらさっと洗って布巾などに くるみ、しっかり絞る。
- 2生姜は千切り、鷹の爪は種を取って細かく切っておく。
- 3ちりめんじゃこと塩こんぶ意外の材料を鍋に入れ、 強火でかき混ぜながら煮る。煮汁が半分以下になったら ちりめんじゃこを入れ、再び煮る。
- 4煮汁がほとんどなくなったら火を止め、そのまま冷ます。 塩こんぶを入れて混ぜたら、出来上がり！
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