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牛肉の赤ワイン煮込み

お肉のおかず / 60分以上

牛肉の赤ワイン煮込み

涼しくなってきたら煮込みも楽しい♪ワイン煮は1~2日漬け込んでから煮るとおいしいのだけど、ワインの力を借りて時間短縮。1本使ってしまいます。飲まないけどワインが家にある、という人にいいかも・・・。

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • カリウム
  • カロテン
  • アリシン

このレシピの提供者

河原有里

材料

  • 牛すね肉 (シチュー用など) 1kg
  • 小さじ1
  • 薄力粉 大さじ2
  • 人参 1本
  • 玉葱 1個
  • にんにく 5かけ
  • 赤ワイン (1本) 750ml
  • コンソメ (顆粒) 大さじ1
  • 月桂樹の葉 5枚

作り方

  • 1牛肉は塩と小麦粉をまぶしておく。にんじんは7cm長さ1cm幅に、たまねぎはざく切りにしておく。にんにくは皮をむいて芽をとり、軽くつぶす。
  • 2鍋にワインとにんにくをいれ、1/2まで煮詰める。煮詰まったら牛肉、にんじん、たまねぎ、コンソメ、月桂樹の葉をいれて、牛肉がやわらかくなるまで煮る。(圧力鍋なら、圧力をかけて20分、自然減圧20分。鍋なら弱火で1~2時間ぐらい)
  • 3味をみて、塩・砂糖(分量外)で味をととのえる。いんげん、ブロッコリーなど青みをそえて。

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