スキンケア大学 メンズスキンケア大学

ちょっぴりおしゃれでイタリアンな日南鶏と根菜の煮物

お肉のおかず / 45分

ちょっぴりおしゃれでイタリアンな日南鶏と根菜の煮物

Oixiレシピアワード2、TakayoレシピVol.1!今回は私が修行したイタリアンレストラン、HATAKE AOYAMA神保シェフの直伝極意満載の一品です。

>美肌食材たまねぎを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • カリウム
  • 食物繊維
  • ポリフェノール
  • カロテン
  • アリシン
  • カプサイシン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

小野孝予

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • 玉ねぎ 1個
  • ごぼう 1/2本
  • 人参 1/2本
  • 蓮根 5~6cm分
  • 里芋 2個
  • 銀杏 6個
  • にんにく 1/2片
  • 唐辛子(鷹の爪) 1本
  • ローズマリー(ドライ) 少々
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 赤ワイン 30cc
  • 100cc
  • ローリエ 2枚
  • 小さじ1/3
  • 胡椒 少々
  • 生ローズマリー(飾り用) 1~2枝

作り方

  • 1鶏もも肉は6~8等分にし、塩(分量外)、こしょうで下味を付ける。staub鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を皮目から並べる。両面しっかり焼いたら、いったん引き上げる。残った油も多いようなら、少し取り除く。
  • 2根菜類は一口大の食べ易い大きさに切り、ごぼうと蓮根は各々水に放してアク抜きする。にんにくは叩き潰し、唐辛子は種を取る。銀杏は殻を除いて茹で、薄皮も剥く。
  • 31の鍋ににんにくと唐辛子を入れ、弱火で香りが立つまで熱する。そこへ根菜類を加えて中火でざっと炒めたら、鶏を戻し入れる。赤ワインを注いで、十分にアルコール分を飛ばす。
  • 4水、塩、ローリエ、ローズマリー1枝を加え、沸騰したら蓋をして15~20分煮る。途中でにんにくと唐辛子を抜き出し、銀杏を入れる。根菜類に火が通ったら、皿に盛る。生ローズマリ―の枝を飾れば出来上がり!

美肌レシピ

他のお肉のおかずのレシピを探す

今週のピックアップレシピ

特集

レシピを探す

美肌レシピ