チーズポテトスフレ
野菜のおかず / 45分
スフレはフレンチのイメージが強いかもしれませんが、北イタリアでもよく召し上がるそうです。パルミジャーノチーズとポテトを使って、イタリアン料理に仕上げてみました。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンA
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンD
- ビタミンK
- カルシウム
- カリウム
- カロテン
このレシピの提供者
小野孝予
材料 (2人分)
- じゃがいも 1/2個
- パルミジャーノレッジャーノ 20g
- 牛乳 100cc
- バター 10g
- 生クリーム 30cc
- 鶏卵 （卵） 2個
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- ナツメグ 少々
- パセリ 少量
作り方
- 1鍋にじゃがいもと５０ｃｃ（分量外）の水を入れ、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。じゃがいもは熱いうちに皮をむき、マッシュしておく。卵は卵黄と卵白に分ける。
- 2鍋に１、牛乳、バター、パルミジャーノを入れて混ぜながら熱し、グツグツしたら生クリームと調味料を加える。ひと肌に冷めたら卵黄を入れて混ぜる。
- 3卵白はしっかりと角が立つまで泡立て、２の鍋に加えてさっくり混ぜる。耐熱のココット器などにスフレ液を2/3高さまで流し入れ、180度に予熱したオーブンで15分焼く。オーブンから取り出し、パセリのみじんを振り掛ける。
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