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【ストウブ鍋でローストビーフと野菜のグリル添え】

鍋もの / 30分

【ストウブ鍋でローストビーフと野菜のグリル添え】

クリスマスや記念日に!鍋1つで簡単に出来ちゃうローストビーフ&グリル野菜です☆

>美肌食材にんじんを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンE
  • 鉄分
  • 亜鉛
  • カリウム
  • 食物繊維
  • カロテン
  • アリシン

このレシピの提供者

越石直子

材料 (4人分)

  • 牛もも肉 (かたまり) 1kg
  • (A) 小さじ1
  • たまねぎすりおろし (A) 小さじ2
  • にんにくすりおろし (A) 小さじ1
  • 胡椒 (B) 少々
  • 大さじ1
  • 白ワイン 大さじ1と1/2
  • パプリカ(黄) 1個
  • エリンギ 1パック
  • 人参 1本
  • ズッキーニ 1本
  • 白ワイン (B) 大さじ3
  • 肉汁 (B) 適量
  • 小麦粉 (B) 大さじ1
  • バター (B) 15g
  • コンソメ (B) 少々
  • (B) 少々
  • 胡椒 (B) 少々
  • (B) 適量

作り方

  • 1牛もも肉を凧糸で形を整える様、縛る。Aを肉の表面にすり込む。20~30分常温でおく。
  • 2パプリカはタネ、へたを取り除き、縦1/8程の大きさに切る。エリンギは縦1/2~1/4に切る。人参は皮をむき、シャトー切りにし、ズッキーニは1.5cm程の輪切りにする。
  • 3鍋を熱し、油をしき、1のお肉の表面に焼き色をつける。両端も焼く。 表面に焼き色がついたら一旦肉を取り出し、2の野菜を敷き詰め、上にお肉をのせる。
  • 43に白ワインを加え鍋にふたをし、弱火~中火で15分蒸し焼きにする。15分後火をとめ、鍋の中に肉をおいたまま10分おく。その後取り出し、アルミホイルでくるみ、常温になったら冷蔵庫で味を落ち着かせる。

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