里芋とねぎのポタージュ・白みそ仕立て
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含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンK
- カルシウム
- カリウム
- 食物繊維
- カロテン
- アリシン
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- 里芋 500g
- 長ねぎ 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- 油 大さじ1/2
- ブイヨン 400cc
- 牛乳 300cc
- 白みそ 大さじ１
- 塩 適宜
- 白こしょう 少々
- パセリ （みじん切り） 適量
作り方
- 1里芋はよく洗い、皮付きのまま15分ほど蒸すか、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで10分ほど加熱する。 長ねぎと玉ねぎは薄切りにし、フライパンに油を熱して弱めの中火でじっくりとよく炒める。
- 2里芋のあら熱が冷めたら皮をむき、よく炒めた長ねぎ、玉ねぎと一緒にブレンダーにかける。（ミキサーの場合はブイヨンを加えて撹拌する。）
- 3鍋に②とブイヨンを入れて10分ほどアクをのぞきながら煮込み、白みそを溶かし入れ、牛乳を加えて温める。味見をして塩と白こしょうで味を調える。
- 4器に注ぎ、パセリのみじん切りを添える。
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