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鶏肉ときのこのゴルゴンゾーラソース煮

お肉のおかず / 30分

鶏肉ときのこのゴルゴンゾーラソース煮

ゴルゴンゾーラチーズと相性のよい洋梨を合わせたソースが鶏肉に絡んだお料理は、ワイン好きにはたまりません。甘口のスパークリングワインかしっかりめの赤ワインと一緒にお召し上がり下さい!

>美肌食材しいたけを使用したレシピ!

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンA
  • ビタミンB群
  • ビタミンC
  • ビタミンD
  • ビタミンK
  • カルシウム
  • 食物繊維
  • カロテン
  • オレイン酸

このレシピの提供者

小野孝予

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • しいたけ 2枚
  • しめじ 1/2パック
  • まいたけ 1パック
  • エリンギ 1本
  • 洋梨 小1個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 白ワイン 30cc
  • ゴルゴンゾーラチーズ 30g
  • 生クリーム 100cc
  • イタリアンパセリ 少量
  • ピンクペッパー 少々
  • 適宜
  • こしょう 少々

作り方

  • 1鶏もも肉は4~6等分に切って、塩、こしょうで下味を付ける。きのこ類は食べ易い大きさにし、洋梨は皮をむいて一口大にする。
  • 2鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を皮目から入れる。両面香ばしく焼き、一旦取り出す。同じ鍋にキノコ類と洋梨を入れてざっと炒め、鶏を戻したら白ワインを注ぐ。強火でアルコールを飛ばし、蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にする。
  • 32の鍋にちぎったゴルゴンゾーラチーズと生クリームを加え溶かし、塩、こしょうで味を調える。仕上げにイタリアンパセリとピンクペッパーを飾って、出来上がり!

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