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本格的☆玄米甘酒

ドリンク / 60分以上

本格的☆玄米甘酒

玄米と米麹を使って、炊飯器でつくる玄米甘酒です。酒粕でつくる簡易的製法と異なりアルコールが含まれないため、おこさまや運転する方でも安心して飲むことができます。

このレシピが有効なお悩み

含まれている美容成分

  • ビタミンB群
  • 食物繊維

このレシピの提供者

材料

  • 米こうじ (または玄米こうじ) 500g
  • 玄米 1カップ
  • 3カップ+2カップ
  • 小さじ1/2

作り方

  • 1玄米を洗って、水3カップと共に炊飯器に入れ、おかゆモードでおかゆをつくる。炊きあがったら冷水2カップを加える。
  • 2米麹を加えて混ぜ合わせる。
  • 3炊飯器のふたを開けたまま保温スイッチを押し、まきすなどをかぶせて一晩(8~9時間)置いておく。 さらに炊飯器のふたを開けたまま炊飯スイッチを押し、20分程度加熱する。
  • 4塩を入れて混ぜ合わせ、保存容器に移して冷ます。 おこのみでミキサーにかけ、熱湯で倍量に薄めて生姜のすりおろしを加えていただきます。

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