具だくさん豆乳塩麹スープ
シチュー・汁もの / ―
年末年始でごちそう疲れした胃腸をいたわる、お野菜たっぷり優しいお味のスープを作りたくて、豆乳ベースのスープに塩麹と白味噌で味つけしました。
このレシピが有効なお悩み
含まれている美容成分
- ビタミンB群
- ビタミンC
- ビタミンE
- ビタミンK
- カルシウム
- 鉄分
- カリウム
- 大豆イソフラボン
- オリゴ糖
- カロテン
- アリシン
- ビタミンU
このレシピの提供者
材料 (4人分)
- ウインナー 2本
- じゃがいも 2個
- キャベツ 2枚
- 玉ねぎ 1個
- 水 400cc
- 塩麹 大さじ１.5
- 白みそ 小さじ1
- 豆乳 400cc
- 塩・こしょう 適量
- パセリ（乾燥） 適量
作り方
- 1ウインナーや野菜は食べやすい大きさに切る。
- 2鍋に水と①を入れて火にかける。 野菜が柔らかくなったら塩麹を加え、白味噌を溶き入れる。
- 3②の鍋に豆乳を注ぎ入れ、温める程度まで加熱する。 ※沸騰させると豆乳が分離してしまうので、煮立てないように注意して下さい。
- 4塩こしょうで味を調整する。
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