ブロッコリーのアーリオ・オーリオ

• ビタミンB群
• ビタミンC
• ビタミンK
• カリウム
• カロテン
• アリシン
• カプサイシン
• オレイン酸
• 葉酸

• ブロッコリー 1株
• にんにく １片
• 唐辛子（鷹の爪） 1本
• オリーブオイル 大さじ2
• 塩 適量

• 1ブロッコリーは食べやすい小房に切る。 にんにくはみじん切りにする。 鷹の爪は半分にわって、中の種を除く。
• 2鍋にお湯をわかし、塩少々を加えて（分量外）ブロッコリーをお好みのかたさに茹で、ザルにあげる。 ※ゆで汁は大さじ２杯分ほどとっておく。
• 3（ブロッコリーを茹でると同時に）フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を加えて弱火にかけ、香りが出るまでじっくりと加熱する。
• 4③のフライパンの中に②のブロッコリーを加え、とっておいたゆで汁（大さじ2）、塩ひとつまみも加えて、油とゆで汁がなじむようにフライパンをゆすりながら全体にまわす。 味見をして塩で調味する。

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