天然酵母でマルゲリータ

• ビタミンB群
• ビタミンE
• ビタミンK
• カロテン

• 強力粉 （(A)はるゆたか） 300g
• 塩 （(A)） 5g
• ホシノ天然酵母 （(A)生種） 25g
• 水 （(A)） 150g
• トマト缶 400cg
• モッツァレラチーズ 200g
• バジル 適量

• 1材料を全て混ぜ合わせ、表面がなめらかになるまでよくこねる。 25℃のところに5時間置いて発酵させる。（一次発酵）
• 2生地をカードで3等分にしてまるめ、ぬれ布巾をかけて25℃のところで1時間発酵させる。（二次発酵）
• 3トマトソースをつくる。 トマト缶（トマトの水煮）の果肉を1cm角に切って鍋に汁ごと入れる。 塩小さじ1（分量外）を加えて弱火～中火で火にかけて１０分程度煮る。
• 4生地を直径22cm程度に手で広げて、薄紙を敷いた天板にのせる。 トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルをのせる。 230℃に予熱したオーブンで（1枚ずつ）15分焼く。

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